Tudo sobre a chia, superalimento

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Chia

Superalimento

 

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A semente de chia, conhecida como Sálvia Hispanica, é vendida integralmente, moída ou em óleo. Suas propriedades nutritivas especiais a fizeram bastante consumida por civilizações antigas. É considerada um alimento funcional por possuir ótimas características antioxidantes. Seu efeito mucilaginoso (de absorver e reter água) é devido à alta concentração de fibras e tem sido usada por quem busca emagrecer, já que intensifica a sensação de saciedade.

Segundo a Universidade Federal do Rio Grande (FURG), Escola de Química e Alimentos, uma avaliação de suas propriedades e possíveis utilizações mostrou que a chia possui um elevado valor nutricional com alto conteúdo de ácido α-linolênico (ômega-3) e linoleico (ômega-6), antioxidantes, fibra dietética e proteína. A presença desses ácidos graxos na dieta garante uma diminuição da ocorrência de doenças cardiovasculares, visto que doenças crônicas continuam sendo a principal causa de morte e de incapacidade nos países industrializados e que…
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